Hoy vamos a enseñar la receta de uno de los arroces más buenos que existen. Es tradición en las zonas rurales comer arroz con conejo los domingos, y por ello hoy os enseñamos como hacer arroz con conejo.
Ingredientes para 4 comensales:
- Un kilo de conejo.como hacer arroz con conejo
- Una cebolla.
- Alcachofas tiernas (12)
- Una lata de champiñones.
- 2 tomates maduros.
- Un pimiento rojo.
- Un poco de aceite de oliva.
- 5 dientes de ajo.
- Azafrán.
- Sal
- Medio kilo de arroz
¿Cómo hacer arroz con conejo? Preparación:
- Ponemos la paella con el aceite, los ajos y las tiras de pimiento a sofreir. Añadimos la cebolla.
- Cortamos el conejo en trozos medianos sazonados con sal y lo añadimos a freir.
- Ponemos a cocer las alcachofas con agua y sal a parte.
- Añadimos el tomate rallado cuando el conejo se esté dorando. Tambén los champiñones y las alcachofas cocidas. Cuando el tomate empiece a estar espeso, añadimos medio litro de caldo de carne o agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que quede poco caldo.
- Añadimos el arroz y caldo o agua caliente. Un litro, a fuego máximo. Añadimos también el azafrán y vamos rectificando la sal al gusto.
- Los primeros 15 minutos coceremos a fuego fuerte. Después coceremos unos 5 minutos más a poco fuego.
- Listo para servir.
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