Cómo hacer arroz con conejo

Hoy vamos a enseñar la receta de uno de los arroces más buenos que existen. Es tradición en las zonas rurales comer arroz con conejo los domingos, y por ello hoy os enseñamos como hacer arroz con conejo.

Ingredientes para 4 comensales:

• Un kilo de conejo.como hacer arroz con conejo
• Una cebolla.
• Alcachofas tiernas (12)
• Una lata de champiñones.
• 2 tomates maduros.
• Un pimiento rojo.
• Un poco de aceite de oliva.
• 5 dientes de ajo.
• Azafrán.
• Sal
• Medio kilo de arroz

¿Cómo hacer arroz con conejo? Preparación:

1. Ponemos la paella con el aceite, los ajos y las tiras de pimiento a sofreir. Añadimos la cebolla.
2. Cortamos el conejo en trozos medianos sazonados con sal y lo añadimos a freir.
3. Ponemos a cocer las alcachofas con agua y sal a parte.
4. Añadimos el tomate rallado cuando el conejo se esté dorando. Tambén los champiñones y las alcachofas cocidas.            Cuando el tomate empiece a estar espeso, añadimos medio litro de caldo de carne o agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que quede poco caldo.
5. Añadimos el arroz y caldo o agua caliente. Un litro, a fuego máximo. Añadimos también el azafrán y vamos rectificando la sal al gusto.
6. Los primeros 15 minutos coceremos a fuego fuerte. Después coceremos unos 5 minutos más a poco fuego.
7. Listo para servir.

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